「香菇農業板橋居酒屋一大突破！板橋居酒屋」南投一名菇農在臉書發文，表示他家種香菇30多年，從來沒出現一朵「花菇」。怎料某天朋友帶幾顆要回家種，竟長出好幾朵在台灣少見的花菇！讓他相當驚訝。
楊先生進一步解釋，還在太空包上的香菇還沒摘下來，在成長當中，而友人將香菇放在車子裡，於停車場曬太陽2天，車內瞬間溫度太高，香菇表面脫水產生裂痕板橋居酒屋，竟成功變成花菇。
不過花菇和一般香菇到底有何區別，為何價錢會差了3倍？楊先生指出，香菇在生長環境中，濕度不足，表皮破裂，形成花菇，花菇其實就是裂掉的香菇，因為稀少，加上口感較Q，因此價格比一般香菇來得高；由於中國大陸浙江省某些縣濕度較低，因此成了花菇的主要產地。
別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。
楊先生也說，曾經有想過要種出花菇，因此試著放在室外吹風，但完全沒辦法，因為香菇太空包是菌的一種，菌怕熱，擔心會讓香菇死去，所以不敢直接曬太陽，造成太空包過熱。他舉例，就像民眾不會將冰淇淋拿去火爐烤一樣，違背常理，沒想到朋友卻突破盲點。
別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。
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